Arrosto all'ortolana

INGREDIENTI

1 kg di filetto di maiale
2 bicchieri di vino bianco,
400 g di piselli freschi o surgelati
200 g di carote
500 g di patate
1 scamorza
1 spicchio d'aglio
salvia
rosmarino
olio d'oliva
sale

-preparazione--->