Preparare il brodo.
Nel frattempo in una casseruola, mettere l'olio, un ciuffetto di erba cipollina tritata e il riso.
Far tostare il riso per 3 minuti e aggiungere il vino; farlo evaporare a fiamma vivace.
A questo punto aggiungere un mestolo di brodo bollente e cuocere il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo alla volta quando quello precedente si è assorbito.
Nel frattempo lavare e asciugare l'uva; tagliare a metà gli acini ed eliminare i semi.
A 10 minuti dalla fine della cottura aggiungere l'uva preparata e, 5 minuti prima, il formaggio tagliato a dadini.
Alzare la fiamma per far asciugare bene il risotto.
Spegnere il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.
gli ingredienti--->
