Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Setacciare la farina in una terrina, aggiungere un po' di sale, mescolare poi fare la fonte.
Aggiungere il lievito e due cucchiai di olio poi impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto morbido ed elastico.
Formare un panetto e metterlo a lievitare coperto con un canovaccio umido fino al raddoppio del suo volume.
Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia alta 1 cm e porlo in una teglia unta poi distribuire sulla superficie gli aghi di rosmarino e le olive snocciolate e tagliate a metà con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Fare lievitare ancora per mezz'ora coperta con un panno poi condire la superficie con sale e un filo d'olio e cuocerla in forno caldo a 200° per 30 minuti.
gli ingredienti--->
