INGREDIENTI
per la pasta
300 g di farina
1/2 bustina di zafferano in polvere
3 uova
1 cucchiaio di olio d’oliva
per il ripieno
1 kg di spinaci freschi
50 g di burro
1 spicchio d’aglio
250 g di ricotta
2 cucchiai di panna da cucina
100 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
1 pizzico di noce moscata
per la crema
300 ml di brodo vegetale
40 g di burro
80 g di farina
sale
1 bustina di zafferano
preparazione--->
