INGREDIENTI
1 cosciotto di tacchino da 1 kg
150 g di polpa di maiale tritata
150 g di ricotta
100 g di bietole
1 uovo
100 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di pistacchi
15 funghi secchi
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
1 foglia di alloro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
20 g di burro
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione--->