Mettete l'olio e il burro in una pentola e fatevi soffriggere le cipolla tritata, poi unite la carne e fatela rosolare da tutte le parti, salate e pepate.
Irroratela con la birra e cuocetela per circa 2 ore a fuoco lento e a tegame coperto.
A cottura ultimata, mettete la carne su un piatto da portata, tagliatela a fette, cospargetela con il sughetto di cottura e servite subito.
