Mettere la besciamella in una terrina, aggiungere il parmigiano , condire con sale, pepe e noce moscata, mescolando bene.
Aggiungere i tuorli sbattuti e mescolare bene, poi montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporarli molto delicatamente al composto.
Ungere una tortiera o foderarla con carta forno e adagiarvi il disco la pasta.
Stendere sul fondo il composto di parmigiano allargandolo bene e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
gli ingredienti--->
