OCCORRENTE
400 g di pasta tipo penne o pennette
500 g di pomodori pelati
100 g di mozzarella
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale e pepe
Procedimento
Mettere in una padella l'aglio schiacciato e tre cucchiai di olio, fare rosolare per un po' poi toglierlo, aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli bene con una forchetta.
Cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando spesso.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e farla sciogliere a fuoco vivace quindi aggiungere il basilico tritato, un po' di pepe e il parmigiano.
