Tagliare la carne a cubetti, metterli in una pentola con 4 cucchiai d'olio e lasciarli rosolare.
Aggiungere un trito di aglio, peperoncino e rosmarino e lasciare rosolare ancora per qualche minuto.
Versarvi il vino e farlo evaporare quindi aggiungere i pomodori tritati e un bicchiere di brodo.
Coprire la pentola e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne risulta morbida mescolando di tanto in tanto e aggiungendo del brodo caldo quando il fondo di cottura si asciuga troppo.
A fine cottura, condire con sale e pepe e servire caldo.
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