Mettere i funghi in una ciotola, coprirli di acqua tiepida e lasciarli in ammollo per mezz'ora.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e metterla in una padella con 6 cucchiai d'olio e farla soffriggere a fuoco basso.
Scolare i funghi conservando l'acqua e tagliarli a pezzettini, aggiungerli alla cipolla insieme alla metà della loro acqua poi condire con sale e pepe, coprire la padella e lasciare cuocere per 10 minuti.
Infarinare le fettine di carne e metterle nella padella con i funghi, alzare la fiamma e farla dorare per 1 minuto poi rigirarla e lasciarla dorare dall'altro lato quindi abbassare la fiamma, condire con sale e pepe e lasciare cuocere ancora per 2 minuti.
versare nella padella con la carne il latte e aggiungere le mandorle tagliate a lamelle sottili, continuare la cottura ancora per 3 minuti lasciando restringere il fondo di cottura poi togliere dal fuoco e servire calda
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