OCCORRENTE
350 g di riso
1 cipolla piccola
150 g di punte di asparagi
100 g di piselli sgranati
50 g di parmigiano grattugiato
80 g di burro
80 g di burro
2 l di brodo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e metterla in una pentola con 50 g di burro, fare soffriggere poi, le punte di asparagi e i piselli.
Mescolare, lasciare insaporire per 2 minuti poi versarvi un mestolo di brodo e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Alzare la fiamma per fare asciugare l'eventuale liquido di cottura rimasto, condire con sale e pepe poi togliere dal fuoco.
Lessare il riso nel brodo rimasto poi scolarlo e metterlo nella pentola con il condimento.
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e il parmigiano, mescolare e
servire--la foto--->
Lessare il riso nel brodo rimasto poi scolarlo e metterlo nella pentola con il condimento.
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e il parmigiano, mescolare e
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