OCCORRENTE
350 g di pasta
500 ml di passata di pomodoro
100 g di ricotta fresca
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio di oliva
50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
Fate soffriggere in una pentola con 2 cucchiai di olio la cipolla tritata, quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Mettete la ricotta in una ciotola, schiacciandola con una forchetta, riducetela in crema.
A cottura ultimata, aggiungete la ricotta nella pentola con il sugo, amalgamate bene.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla in una zuppiera.
