OCCORRENTE
1 kg di coppa di maiale
50 g di pancetta a fette
50 g di lardo a fette
olio
rosmarino
sale
pepe
Procedimento
Tagliare in tre parti nel senso della lunghezza la carne, farcire con il lardo, avvolgere tutta intorno con la pancetta e tanti giri di spago da cucina per fermare il tutto.
Spolverare il rosmarino, condire con sale e pepe.
Ungere una teglia con olio di oliva, adagiarvi l'arrosto e cuocere in forno caldo per 30 minuti rigirandolo ogni tanto e bagnandolo spesso con il sughetto di cottura.
A cottura ultimata tagliarlo a fette e servirlo con insalata
la foto--->
