OCCORRENTE
300 g di mascarpone
200 g di ricotta
3 uova
80 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 g di nocciole sgusciate
savoiardi
1 bicchierino di rum
nutella
panna montata
cacao in polvere
PROCEDIMENTO
Tritare finemente le nocciole e il cioccolato.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina mettete i tuorli con lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite il mascarpone, la ricotta, le nocciole e il cioccolato tritati, amalgamando con cura.
Versare il rum in un bicchiere con 150 ml d'acqua
Rivestite uno stampo profondo con della pellicola trasparente poi ricoprite il fondo e le pareti di con i savoiardi, spruzzateli con la bagna al rum, quindi versatevi un po' di crema e, sulla crema, mettete un po' di nutella facendola cadere a filo da un coltello.
Continuate alternando all'interno dello stampo strati di savoiardi, crema e nutella. finendo con i biscotti.
Ponete la charlotte a rassodare in frigorifero per almeno 5 ore e toglietela mezz'ora prima di servirla.
Al momento di servirla, spolverizzare la superficie con del cacao in polvere e guarnire con ciuffi di panna montata.
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