- 250 g di biscotti frollini
- 300 g di ricotta
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 100 ml di panna
- 10 g di gelatina in fogli
- 75 ml di liquore Grand Marnier
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 80 g di zucchero a velo
Procedimento
- Mettere il caffè solubile in una tazzina e aggiungere 50 ml di acqua a temperatura ambiente e mescolare fino a quando si scioglie del tutto.
- Tritare i biscotti, metterli in una terrina e aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la tazzina di caffè e impastare bene il tutto.
- Rivestire con un foglio di pellicola trasparente una tortiera si 20 cm di diametro con cerniera e versare sul fondo il composto.
- Con il dorso di un cucchiaio schiacciarlo bene su tutto il fondo poi porre la tortiera in frigorifero per 30 minuti.
- Mettere i fogli di gelatina in una ciotola, ricoprirli di acqua fredda e lasciarli ammorbidire.
- Versare il liquore in un pentolino, scaldarlo a fuoco basso, aggiungere la gelatina strizzata e farla sciogliere poi togliere dal fuoco.
- Montare la panna.
- Porre la ricotta in una terrina, aggiungere lo zucchero a velo e lavorarli con una frusta, incorporarvi il liquore con la gelatina e la panna montata continuando a mescolare.
- Riprendere dal frigo la tortiera e versare il composto livellandolo bene poi riporre il tutto in frigorifero e lasciare per almeno 4 ore.
- Al momento di servire togliere la torta dallo stampo, eliminare la pellicola e metterla su un piatto da portata, spolverizzare la superficie con il cacao passato attraverso un colino.
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