OCCORRENTE
5 uova 400 g di carote
300 g di fagiolini
300 g di piselli
150 g di parmigiano
6 cucchiai pangrattato
6 cucchiai latte
olio extravergine oliva
sale
pepe
ciotola insieme ai piselli.
Cuocere tutte le verdure in una pentola con acqua bollente salata per 5 minuti poi scolarli e metterle in una ciotola.
A parte, in una terrina battere le uova con il parmigiano e il latte.
Unire al composto alle verdure, aggiungere 5 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale, pepe e mescolare bene.
Ungere uno stampo per ciambella di 24 cm e cospargerlo con 1/2 cucchiaio di pangrattato.
Versarvi il composto, distribuirvi sopra il pangrattato rimasto e cuocere in forno a 180° per 1 ora o finché la superficie avrà assunto un bel colore dorato.
Servire tiepida.
la foto--->
