OCCORRENTE
- 400 g di riso
- 5 foglie di salvia
- 1 cipolla
- 125 ml di vino bianco secco
- 40 g di burro
- 1,25 l di brodo
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciare la cipolla, lavarla, lavarla e tritarla finemente poi metterla in una pentola.
- Aggiungere le foglie di salvia tritate e la metà del burro e fare soffriggere.
- Unire il riso e lasciarlo tostare fino a quando i chicchi risulteranno lucidi.
- Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare quindi aggiungere un mestolo di brodo e cuocere il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
- Quando il risotto è cotto, condire con sale e pepe, mescolare poi togliere la pentola dal fuoco e mantecare con il burro rimasto e il grana quindi servire.
la foto--->
