- 500 g di fragole
- 200 g di panna liquida
- 100 g di zucchero
- 30 g di burro
- 120 ml di latte
- un bicchierino di Marsala
- 3 fogli di colla di pesce
- panna montata
- 4 fragole
Procedimento
- Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e passatele al setaccio.
- In una casseruola sciogliete, a fuoco basso, lo zucchero con la panna.
- Togliete dal fuoco e unite il burro amalgamandolo bene al composto.
- Sciogliete la colla di pesce nel latte tiepido e incorporatela alla panna, aggiungetevi il Marsala ed il passato di fragole.
- Versate in uno stampo da budino e mettete in frigorifero per 4 ore.
- Al momento di servirlo sformatelo su un piatto da portata e decoratelo con ciuffi di panna montata e le 4 fragole a fettine.
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