Preparazione frittatine con ripieno
OCCORRENTE
- 4 uova
- 300 g di ricotta
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 g di salsiccia
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- pepe
- 1 tazzina di latte
- sale
- olio
PROCEDIMENTO
- Sbattete le uova con sale, pepe, farina e latte.
- Mettete in una padellina un po' di olio e formate una alla volta 4 frittatine.
- Spellate la salsiccia, sbriciolatela e soffriggetela nel burro in una padella per qualche minuto.
- In una terrina mescolate la ricotta con sale e pepe, unite la salsiccia poi farcite con questo composto le frittatine.
- Avvolgetele e sistematele in una pirofila imburrata, una accanto all'altra, cospargete con burro sciolto e parmigiano poi infornate per 5 minuti a 200° e servite calde.
