OCCORRENTE
350 g di riso
250 g di fragole fresche
1/2 cipolla
200 ml di vino bianco secco
30 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
PROCEDIMENTO
Lavare le fragole, lasciarne 2 intere e tagliare le altre a pezzettini
Mettere 30 g di burro in una pentola, farlo sciogliere a fuoco moderato poi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Aggiungere il vino e farlo sfumare poi versare 1 bicchiere di acqua bollente e lasciare cuocere il riso a fuoco moderato per 15 minuti mescolando continuamente e aggiungendo altra acqua bollente man mano che quella precedente si è assorbita.
Aggiungere le fragole, amalgamare il tutto, lasciare sul fuoco ancora 5 minuti poi condire con sale e pepe, mantecare con il burro rimasto e servire caldo decorato con le foglie di basilico e con le 2 fragole tenute da parte tagliate