OCCORRENTE
- 4 cosce di pollo o 8 fusi
- 20 g di burro
- 200 ml di vino bianco
- 2 limoni
- uno spicchio d'aglio
- 4 foglie di salvia
- un rametto di rosmarino
- sale
- Spremere i limoni e filtrare il succo attraverso un colino.
- Pulire le cosce di pollo, lavarle e asciugarle.
- Sciogliere il burro in una padella a fiamma bassa; unire l'aglio sbucciato e schiacciato e le foglie di salvia e fate insaporire per circa 5 minuti poi eliminare entrambi.
- Alzare la fiamma, unite il pollo e farlo rosolare rigirandolo da tutte le parti.
- Salare, bagnate con il succo di limone, aggiungete il rametto di rosmarino, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa un'ora bagnando di tanto in tanto, con un po' di vino bianco.
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