- 250 g di farina 00
- 250 g di farina di manitoba (se non si dispone usare tutta farina 00)
- 100 g zucchero + 2 cucchiai
- 10 g di lievito di birra
- 110 g di burro o margarina
- 1 uovo
- 220 ml di latte
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- la buccia grattugiata di un limone
- Scaldare 200 ml di latte e sciogliervi il lievito.
- Fondere 100 g di burro o margarina a bagnomaria
- Mettere in un recipiente la farina, 100 g di zucchero e la cannella, mescolare e fare la fonte, aggiungere il latte con il lievito, l'uovo e il burro fuso.
- Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, coprirlo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
- Stendere la pasta con il matterello a uno spessore di 1 cm poi con un cerchio tagliapasta o con un bicchiere di 7/8 cm di diametro tagliare le ciambelle quindi con un cerchio più piccolo creare il buco centrale.
- Coprire le ciambelle e lasciarle lievitare ancora mezz'ora.
- Scaldare il forno alla temperatura di 190°, adagiare le ciambelle su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con il latte rimasto la superficie e mettere in forno fino a quando diventano di un bel colore dorato.
- Quando sono cotte spennellarle con il burro fuso rimasto, passarli nello zucchero semolato (2 cucchiai) e lasciarle raffreddare.
La foto--->
