Preparazione frittata con i peperoni

  1. Mettere i peperoni sulla placca del forno e infornarli a 200° per 30 minuti rigirandoli spesso.
  2. Lasciarli raffreddare poi spellarli e e togliere picciolo e semi poi tagliarli a striscette larghe 2 cm.
  3. Mondare e tritare la cipolla poi soffriggerla in una padella con 3 cucchiai di olio.
  4. Unire nella padella i peperoni un po' di sale e un pizzico di peperoncino poi farli saltare per 2 minuti a fiamma vivace.
  5. Mettere in una ciotola le uova, salare e sbatterli e aggiungere i peperoni amalgamando bene.
  6. Mettere un po' di olio in una padella antiaderente e fare la frittata con il composto rigirandola a metà cottura, sgocciolarla su carta assorbente e servire calda.
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