Gnocchi con crema ai gamberetti

OCCORRENTE
600 g di patate

150 g di farina
1 uovo
400 g di gamberetti
400 ml di latte
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
1 limone
1 rametto di rosmarino
200 ml di vino bianco
1 foglia di salvia
2 cucchiai di fecola
20 g di burro
i ciuffo di prezzemolo
olio d'oliva
sale e pepe
Procedimento--->