- 250 g di pasta sfoglia fredda di frigorifero
- 1 l di latte
- 50 g di farina
- 50 g di fecola
- 5 tuorli d'uovo
- 250 g di zucchero
- 250 ml di panna per dolci non montata
- 1 bustina di vanillina
- la buccia di mezzo limone
- Mettere in una pentola i tuorli delle uova, aggiungere lo zucchero, mettere la pentola su fuoco basso e mescolare facendo sciogliere lo zucchero.
- Unire la farina e la fecola continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso quindi versarvi il latte a filo mescolando e la panna.
- Aggiungere la vanillina e la scorza del limone grattugiata quindi portare a ebollizione e lasciare cuocere per 12 minuti mescolando continuamente.
- Stendere la pasta sfoglia in un disco di 28 cm di diametro e adagiarlo in una teglia di 24 cm ricoperta di carta da forno creando un bordo con la pasta che fuoriesce.
- Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta e versarvi la crema livellandola bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°per 1 ora poi lasciare raffreddare a temperatura ambiente quindi metterla in frigorifero per 1 ora prima di servire.
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