- 8 uova
- 1 Kg di cozze
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 1 cucchiaio di panna
- 1 cipolla
- prezzemolo
- burro
- 200 ml di vino bianco
- pepe
- sale
Procedimento
- Pulite le cozze e mettetele in un tegame con il vino bianco, sale, pepe, cipolla e prezzemolo tritati.
- Lasciate bollire per 5 minuti e poi togliete le cozze dal guscio.
- Lessare i gamberetti in acqua salata poi scolarli.
- In una padella fate sciogliere un po' di burro e unite le cozze e i gamberetti poi quando tutto sarà dorato aggiungete un cucchiaio di panna liquida.
- Sbattete le uova in una terrina, salatele, pepatele e cuocete in una padella antiaderente nel burro in modo da ottenere una frittata.
- Riempite questa frittata con le cozze, i gamberetti e richiudete in due.
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