- 200 g di carne tritata di manzo
- 200 g di carne tritata di maiale
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- pangrattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- farina
- 33 cl di birra chiara
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- Mettere la carne tritata in una terrina, aggiungere le uova, il latte, il prezzemolo tritato e il pangrattato che occorre per ottenere un impasto abbastanza sodo.
- Condire con sale e pepe poi con le mani umide formare le polpette della grandezza desiderata.
- Passare le polpette nella farina facendola aderire bene da tutte le parti.
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fettine poi metterla in un padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio e farla soffriggere.
- Aggiungere le polpette e lasciarle insaporire per 5 minuti rigirandole spesso.
- Versare nella padella la metà della birra, coprire e lasciare cuocere per 5 minuti poi togliere il coperchio e completare la cottura delle polpette aggiungendo un po' alla volta la birra rimasta rigirandole di tanto in tanto durante la cottura.
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