- 500 g di farina 00
- 120 ml di olio d'oliva
- 25 g di lievito di birra
- acqua
- sale
- 400 g di stracchino
- 10 pomodorini
- 1 mazzetto di rucola
- origano
- Versate la farina in una ciotola, aggiungete l'olio, un po' di sale e impastate aggiungendo acqua tiepida dove avrete precedentemente sciolto il lievito fino ad ottenere un composto sodo.
- Lasciate lievitare la pasta coperta per 30 minuti.
- Tagliate la pasta in due parti e stendetela in due dischi sottili.
- Mettete un disco di pasta in una teglia antiaderente oliata.
- Distribuite lo stracchino a pezzetti, i pomodorini a fettine e la rucola tagliuzzata.
- Coprite il tutto con il secondo disco di pasta e conditene la superficie con un po' d'olio e origano bucherellate con una forchetta.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° fino a quando risulta di un bel colore dorato e servite calda.
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