- Sbucciare, lavare e tritare la cipolla, metterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere.
- Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti dopo versarvi il limoncello e lasciarlo evaporare.
- Versarvi un mestolo di brodo e lasciare cuocere il risotto per 10 minuti mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
- A questo punto mettere nella pentola con il risotto al buccia del limone grattugiata (solo parte gialla).
- Continuare la cottura come prima e, quando il riso è quasi cotto aggiungere la panna e condire con sale e pepe.
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare con un po' di burro.
- Servire il risotto con sottili scorzette di limone.
gli ingredienti--->
