Preparazione dolci taralli di ferragosto

OCCORRENTE
  • 500 g di farina bianca
  • 5 uova
  • 3 g di ammoniaca
  • 100 ml di liquore all'anice
per la glassa
  • 25 g di zucchero a velo
  • 75 ml di acqua
  • qualche goccia di succo di limone
  • un pizzico di sale
Preparazione
  1. In una terrina mettere circa 350 g di farina, l'ammoniaca, i tuorli d'uovo, il liquore e il sale, amalgamare il tutto.
  2. Montare a neve gli albumi d'uovo e aggiungerli all'impasto.
  3. Versare l'impasto su una spianatoia e impastare aggiungendo l'altra farina fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
  4. Staccare pezzi di impasto, stirarli e chiuderli a forma di taralli.
  5. Mettere i taralli ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno.
  6. Cuocere i taralli in forno caldo per 40 minuti circa.
  7. Intanto preparare la glassa mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamandoli bene.
  8. Quando i taralli sono freddi spalmarli con la glassa.
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