Scaloppine alle melanzane

INGREDIENTI

  • 800 g di fettine  di fesa di vitello 
  • 1 cipolla
  • 2 melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 costa di sedano
  • 200 g di pomodori pelati
  • 4 foglie di basilico
  • 500 ml di latte
  • 80 g di farina
  • 25 g di burro
  • 125 g di mozzarella
  • olio
  • sale
  • pepe

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