Crocchette di sogliola

INGREDIENTI

  • 3 sogliole
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 albume d'uovo
  • 100 g di pangrattato fine
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • olio di semi
  • sale e pepe
per contorno
  • 2 pomodori maturi
  • 3 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione--->