- Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere un pizzico di sale e mescolare poi fare la fonte, versarvi l'acqua con il lievito e l'olio.
- Impastare con le mani fino ad avere un impasto sodo e liscio, coprirlo con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
- Nel frattempo pulire le mele, tagliarle a fette e metterle in una ciotola, bagnarle con qualche goccia di succo di limone, un bicchierino di liquore all'anice, un po' di cannella e 2 cucchiai di zucchero di canna.
- Riprendere la pasta e stenderla in una teglia rettangolare, sistemare sulla superficie le fettine di mele spolverizzare la superficie con un po' di zucchero di canna.
- Lasciare riposare un'ora e infornare a 220° fino a quando la focaccia risulta dorata.
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