OCCORRENTE
350 g di riso
125 g di mozzarella
8 olive nere
1 cucchiaio d’olio di oliva
2 spicchi d’aglio
400 g di passata di pomodoro
sale
zucchero
origano
40 g di Parmigiano grattugiato
burro e pangrattato per lo stampo
pepe nero
350 g di riso
125 g di mozzarella
8 olive nere
1 cucchiaio d’olio di oliva
2 spicchi d’aglio
400 g di passata di pomodoro
sale
zucchero
origano
40 g di Parmigiano grattugiato
burro e pangrattato per lo stampo
pepe nero
procedimento
Affettare la mozzarella e tagliuzzare le olive nere.
Mettere in una padella l'olio e l'aglio spellato e farlo dorare a fiamma bassa.
Aggiungere il pomodoro, le olive, un pizzico abbondante di sale, una punta di zucchero ed un po' di origano.
Lasciar sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo piuttosto al dente.
Mettere il riso scolato in una ciotola e condirlo con il sugo di pomodoro (eliminare l'aglio), tenendone da parte 4 cucchiai e amalgamare bene.
Unire il Parmigiano, sempre mescolando, tenendone da parte 2 cucchiai.
Imburrare una teglia antiaderente e cospargerla di pangrattato.
Mettervi metà riso, la mozzarella, 1 cucchiaio di parmigiano, un po' di di pepe e coprire con il restante riso.
Cospargere la superficie con il restante pomodoro, il parmigiano ed infornare nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
la foto--->
