Sbucciare le patate, poi tagliarle a cubetti non troppo piccoli.
Pulire il petto di pollo e taglialo a bocconcini.
Sbucciare la cipolla e lavarla senza tagliarla.
Mettere in una pentola il burro, la cipolla intera, i grani di pepe nero e le foglie d'alloro, aggiungere i bocconcini di pollo con le patate, condire con un pizzico di sale e versarvi mezzo litro di acqua molto calda.
Mettere un coperchio sulla pentola e cuocere lo stufato a fuoco basso per almeno 60 minuti.
A cottura ultimata, togliere la cipolla, gettarla e servire subito il pollo spolverandolo prima con il trito finissimo di erbe aromatiche.
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