Ungete una pirofila e mettetevi il pezzo di carne, salatelo e pepate leggermente, aggiungete il rosmarino e il timo.
Sbucciate le cipolle e tagliatele in due poi sistematele intorno alla carne con il lato tagliato verso il basso.
Distribuite nella pirofila anche gli spicchi d’aglio e cuocete nel forno caldo per 1 ora, aggiungendo poca acqua durante la cottura.
Nel frattempo, sbucciate le carote e lessatele in acqua salata, quando sono cotte frullatele con le foglioline di prezzemolo lo yogurt poi condite con sale e pepe.
Servite l’arrosto tagliato a fettine con il sughetto e la salsa
di carote.--ingredienti--->
