Pulire il coniglio, tagliarlo a pezzi e lasciarlo marinare per 2 ore ricoperto di acqua e il succo del limone.
Tritare grossolanamente le olive, le acciughe, la salvia e il rosmarino, aggiungete i capperi, mettere il tutto in una padella con 2 cucchiai di olio e soffriggere il tutto per 5 minuti.
Unire il coniglio scolato, lo zucchero, l'aceto e cuocere, coperto, a fuoco lento per 1 ora rigirando di tanto in tanto.
Aggiustare di sale e pepe prima di servire.
gli ingredienti--->
