Crostata alla crema e mele

INGREDIENTI

Per la pasta frolla
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 1 uovo intero
  • un pizzico di sale
  • buccia di limone o di arancia
per la crema pasticcera
  • 500 g di latte
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 50 g di amido di mais o farina 00
  • 1 stecca di cannella
inoltre
  • 3 mele
  • cannella in polvere
preparazione--->