- Spremere i mandarini, filtrare il succo e metterlo in un bicchiere con 150 ml di brodo vegetale.
- Mettere in una pentola 30 g di burro e farlo sciogliere a fuoco basso, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere, versarvi il riso e farlo tostare per 2 minuti.
- Aggiungere il brodo con il succo di mandarino e cuocere il risotto per 20 minuti mescolando continuamente aggiungendo un mestolo alla volta del brodo rimasto quando quello precedente si è assorbito.
- Aggiungere il brandy al risotto e terminare la cottura.
- A fine cottura, condire con il sale, mantecare il risotto con il burro rimasto, insaporire con una spolveratina di pepe e servire.
la foto e gli ingredienti--->
