Lavare le foglie di salvia, asciugarle, metterne 8 nel frullatore con 30 g di nocciole, il pecorino,un po' di grani di pepe,un pizzico di sale e 50 ml d’olio quindi frullare il tutto fino ad ottenere un pesto.
Scaldare una padella antiaderente, mettervi il bacon e tostarlo a fuoco basso senza condimento,fino a che sarà diventato asciutto e croccante.
Scolarlo dal fondo di cottura, asciugatelo con carta da cucina e tenetelo da parte.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Amalgamare al pesto preparato con un mestolino di acqua di cottura della pasta quindi scolare le tagliatelle o spaghetti, metterle in una zuppiera e condirle con il pesto.
Aggiungere anche il bacon sbriciolato, le nocciole rimaste spezzettate, decorare con le foglioline di salvia rimaste e servire.
gli ingredienti--->
