Preparazione dei maccheroni al pesto di zucchine

INGREDIENTI  
  • 350 g di pasta maccheroni / sedani /fusilli
  • 5 zucchine
  • 20 g di pinoli
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio d’oliva
  • sale
Preparazione
  1. Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata.
  2. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzettini.
  3. Mettere nel frullatore  le zucchine insieme con l’aglio, i pinoli, il pecorino, un pizzico di sale  e 2 cucchiai di olio.
  4. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
  5. Scolare la pasta, condirla con il pesto preparato e servire subito.
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