In una terrina capiente setacciare la farina, aggiungere il cacao, il lievito e la cannella mescolando il tutto.
Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 80 g di zucchero semolato e l'uovo e lavorare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrare uno stampo da 1,2 litri, versare l'impasto e cospargete con lo zucchero di canna.
Sciogliere lo zucchero semolato rimasto nel caffè e versate il tutto lentamente sull'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti fino a quando il centro non risulterà sodo.
Sfornare e cospargere con lo zucchero a velo.
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