Preparazione zuccotto al cioccolato

OCCORRENTE

1 pan di spagna  
60 g di mandorle sgusciate e pelate
60 g di gherigli di noce
4 cucchiai di  liquore amaretto
120 g di cioccolato fondente
75 ml di panna per dolci
100 g di zucchero a velo
cacao dolce  in polvere

Preparazione

Mettere le mandorle e le noci sulla placca del forno e farle tostare per pochi minuti.

Prendere uno stampo da budino e foderarlo con della pellicola trasparente.
Tagliare il pan di spagna a fette alte 1 cm e con esso ricoprire il fondo e le pareti dello stampo preparato (tenere da parte alcune fette per la copertura finale del dolce) poi bagnarlo con il liquore all'amaretto.

Montare la panna con 80 g di zucchero a velo.

Tritare le noci, le mandorle e il cioccolato fondente, versare il tutto nel recipiente con la panna mescolando delicatamente quindi versare il composto nello stampo sul pan di spagna.
Livellare la superficie con una spatola e ricoprire con le fette di pan di spagna tenute da parte e coprire il dolce con della pellicola trasparente poi riporlo in freezer per 6 ore.

Al momento di servire, togliere la pellicola, sformare il dolce su un piatto da portata e spolverizzarlo con abbondante cacao in polvere.
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