Preparazione
Lessare le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.
Lessare le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.
A cottura ultimata, scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate.
Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata poi scolarlo e metterlo in una terrina.
Aggiungere al riso le patate, i capperi dissalati, il tonno sgocciolato e spezzettato, il prezzemolo tritato, le olive a rondelle e le uova.
Condire con sale, pepe e una grattatina di noce moscata e amalgamare bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e cospargere di pangrattato gli stampini da muffin e suddividervi il composto.
