Pulire il gorgonzola e tagliarlo a pezzettini poi metterlo in una ciotola, bagnarlo con il vino e lasciarlo a bagno per 2 ore.
Mettere 2 cucchiai d'olio in una padella, scaldarlo, adagiarvi le fette di tacchino e lasciarle cuocere da entrambi i lati. poi toglierle dalla padella, metterle su un piatto da portata e tenerle in caldo.
Versare nella padella il gorgonzola con il vino e lasciare sciogliere a fiamma bassa mescolando continuamente fino ad ottenere una salsina vellutata, condire con sale e pepe aggiungere qualche goccia di tabasco e togliere dal fuoco.
Condire fette di tacchino con la salsina e servire
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