Preparazione coniglio al forno gustoso

OCCORRENTE
  • 1 coniglio pulito
  • 2 spicchi d'aglio
  • una foglia di salvia
  • un rametto di rosmarino
  • 300 ml di vino bianco secco
  • 200 ml di latte
  • 25 g di farina
  • 50 g di lardo
  • 50 g di burro
  • olio
  • sale
  • pepe
Procedimento 
  1. Tagliare a pezzi il coniglio poi metterlo in una teglia antiaderente con 2 cucchiai di olio.
  2. Aggiungere un po' di sale, olio, pepe, salvia, rosmarino, l'aglio tritato, il lardo a pezzettini e un po' di burro.
  3. Mettere il coniglio in forno caldo a 220° e lasciare cuocere per 1 ora aggiungendo un po' di vino allungato ogni tanto durante la cottura.
  4. Passato tale tempo, sciogliere la farina nel latte e versare il tutto sopra la carne.
  5. Lasciare cuocere ancora per 30 minuti rigirandolo spesso e servire caldo.
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