- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- Mettere la farina in un recipiente e fare la fonte.
- Versarvi l'acqua con il lievito e lavorare la pasta a lungo, alla fine aggiungere un cucchiaino di sale e l'olio e impasta sino a che il composto risulterà elastico.
- Formare una palla di pasta, coprirla e lasciarle lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
- Lavare le patate, lessarle con la buccia in una pentola ricoperte di acqua salata, poi sbucciale e ridurle in purea.
- Mettere la purea di patate in una terrina, amalgamarvi il burro, il formaggio e un pizzico di sale.
- Stendere la pasta formando un rettangolo e porre al centro la purea poi piegare a metà e sigillare l'apertura.
- Porla in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° fino a quando la sua superficie risulta di un bel colore dorato.
gli ingredienti--->
