Preparazione tabbouleh

OCCORRENTE
  • 200 g di cous cous
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone
  • tre pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 1 barattolo di ceci lesssati
  • 4 foglie di menta
  • 4 foglie di basilico
  • 1 limone
  • olio d'oliva
Procedimento
  1. Preparate il cous cous.
  2. Mondate e lavate le verdure, quindi tagliatele a cubetti molto piccoli e regolari.
  3. Mettere in una ciotolina il succo del limone, 20 ml di olio e un po di sale e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un'emulsione.
  4. Mettete in una terrina il cuos cous, aggiungete le verdure, i ceci scolati dal liquido di conservazione e condite con l'emulsione preparata.
  5. Mescolate bene e servite freddo.
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