- Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, versate al centro il sale, l'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Coprite la pasta con un panno e lasciatela lievitare per due ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
- Una volta lievitata stendetela su di una teglia ricoperta di carta da forno.
- Mettete sulla superficie della pasta la mozzarella a dadini e cuocete in forno caldo per circa 20 minuti.
- Intanto lavate la rucola.
- Quando la pizza sarà cotta, tiratela fuori dal forno e mettetevi sopra la rucola, adagiatevi poi le fette di prosciutto crudo e guarnite con le scaglie di parmigiano.
- Servite subito.
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